Ακτινίδιο ξινή τάρτα

Θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας ένα γλυκό που λατρεύω και φτιάχνω με χαρά για τους καλεσμένους μου 🙂

Πρώτα από όλα για να ετοιμάσουμε το κέικ μας χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέτουμε τον κρόκο, τη βανίλια και τη ζάχαρη στο ασπράδι που έχει αφρίσει και έχει γίνει κρέμα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε βραστό νερό και χτυπάμε για 5 λεπτά με το μίξερ. Προσθέτουμε το λάδι, το αλεύρι και τη μαγιά και το βάζουμε στο φούρνο που έχουμε ρυθμίσει στους 200 βαθμούς, αφήνουμε το κέικ μας να κρυώσει, το οποίο ψήνεται για περίπου 25-30 λεπτά. Κόψτε το κέικ στη μέση. Αφού ετοιμάσουμε τη σαντιγί μας με γάλα, την περιχύνουμε στην πρώτη στρώση. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ξεφλουδίστε 2 μέτρια ακτινίδια και πολτοποιήστε τα με τη ζάχαρη και το γάλα στον πολυκόφτη. Περιχύνουμε τη σαντιγί με την κρεμώδη σάλτσα ακτινίδιο. Αφού ρίξουμε πολλές σταγόνες σοκολάτας, τραβάμε την άλλη στρώση κέικ που χωρίζουμε στο ρομπότ μέχρι να γίνει αλεύρι και σκεπάζουμε το κέικ. Διακοσμούμε με σάλτσα σοκολάτας και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.