Αποξηραμένες πιπεριές γεμιστές με ελαιόλαδο

1. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας.
2. Ανακατεύετε τα υπόλοιπα υλικά και ρίχνετε τον πελτέ ντομάτας που έχετε ετοιμάσει στο γουδί που έχετε ετοιμάσει.
3. Μην γεμίζετε τις πιπεριές.
4. Πιέζετε και από τις δύο πλευρές όταν γεμίζετε, καθώς οι πιπεριές μπορεί να σπάσουν όταν φουσκώσει το ρύζι.
5. Περιχύνετε τις πιπεριές που βάλατε στην κατσαρόλα με ελαιόλαδο και αλατίζετε.
6. Προσθέστε βραστό νερό στην κορυφή. Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το νερό που προσθέτουμε να απορροφηθεί από μόνο του. Καλή όρεξη.

Πιπεριές γεμιστές με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία