διπλώστε την πίτσα

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι. Ρίξτε μέσα το αλάτι. Ανοίγουμε τη μέση σαν πισίνα. Βάζουμε στη μέση τη φρέσκια μαγιά. Ρίξτε ελαιόλαδο στη μαγιά και ρίξτε λίγο χλιαρό νερό. Διαλύουμε τη μαγιά με τα υγρά ενδιάμεσα. Βγάζουμε το αλεύρι από την άκρη και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 3-4 λεπτά. Παίρνουμε μια ζύμη μαλακή σαν λοβό αυτιού. Τυλίξτε τη ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη μας να φουσκώσει.

Για τη σάλτσα, βάζετε τον πελτέ ντομάτας σε ένα μπολ. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε. Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και τον προσθέτουμε. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και ανοίγουμε και τα δύο. Πασπαλίζουμε με αλεύρι τον πάγκο και τη ζύμη. Τεντώνουμε τη ζύμη σε οβάλ σχήμα με έναν πλάστη. Τοποθετήστε τη ζύμη σε κερωμένο χαρτί. Κόβουμε τις μακριές πλευρές της ζύμης σε λωρίδες πάχους δαχτύλου. Η μέση παραμένει. Βάζουμε την έτοιμη σάλτσα στη μέση. Ψιλοκόψτε τις ελιές. Κόβουμε το λουκάνικο σε κύβους. Τρίβουμε το τυρί τσένταρ. Προσθέστε το τριμμένο τυρί τσένταρ στη ζύμη. Προσθέστε τις ελιές, το λουκάνικο και τα κομμάτια λευκού τυριού. Παίρνουμε τις ανακατεμένες λωρίδες που κόβουμε από μία δεξιά και μία αριστερά. Το κλείνουμε διαγώνια. Με αυτόν τον τρόπο κλείνουμε όλες τις λωρίδες. Το βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Το ίδιο κάνουμε και με την άλλη ζύμη. Τα βάφουμε με κρόκο αυγού. Ζυμώνουμε και στο τηγάνι. Το βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Καλή όρεξη.

Συνταγή διπλωμένης πίτσας με φωτογραφία.