Επιδόρπιο κρέμας με σύκα και ξηρούς καρπούς

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη για το κέικ, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
2. Προσθέτω το σύκο στο τέλος, το βάζω στον τετράγωνο φούρνο μου και το ψήνω στους 160C. Δεν υπάρχει λάδι σε αυτό.
3. Για την κρέμα βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρόλα, εκτός από τη σαντιγί και το βούτυρο.
4. Όταν πήξει, προσθέτουμε το βούτυρο και αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε να λιώσει το βούτυρο. 5 λεπτά αφού το κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε 1 πακέτο σαντιγί και χτυπάμε με το μίξερ.
5. Αφού ψηθεί το κέικ, τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα, περιμένουμε 3-4 λεπτά και το περιχύνουμε με το σιρόπι.
6. Ανακατεύουμε τα υλικά για το σορμπέ (δεν θα ψηθεί, θα είναι κρύο) και περιχύνουμε το κέικ.
7. Μετά από 5 λεπτά απλώνουμε από πάνω την πουτίγκα, την αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Αν το αφήσετε μια νύχτα, είναι πολύ πιο νόστιμο. Καλή όρεξη.

Συνταγή για επιδόρπιο με κρέμα σύκου και καρυδιού με φωτογραφία