επιδόρπιο κυδώνι

1. Ξεφλουδίστε τη φλούδα των 2 κυδωνιών.
2. Κόψτε τους σπόρους στη μέση και αφαιρέστε τους προσεκτικά.
3. Αφήνουμε στην άκρη τις φλούδες και τους σπόρους.
4. Καθαρίζουμε το κέντρο των κυδωνιών με ένα μαχαίρι ή ένα κουτάλι.
5. Μπορείτε να τα μουλιάζετε σε λίγες σταγόνες λεμονόνερο για να μην μαυρίσουν.
6. Βάζουμε στον πάτο της κατσαρόλας τις φλούδες κυδωνιών, τους σπόρους, 1 ξυλάκι κανέλας και 7-8 γαρύφαλλα. Για κάθε κυδώνι πασπαλίζουμε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη.
7. Αν σας αρέσει πιο γλυκό, μπορείτε να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Ρίξτε τα ξανά 1 ποτήρι νερό για κάθε κυδώνι. Συνολικά χρησιμοποίησα 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη και 4 φλιτζάνια τσαγιού νερό.
8. Αφού κλείσουμε το καπάκι της κατσαρόλας το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση και αφού πάρει βράση το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά του μικρού ματιού.
9. Τα ελέγχετε κατά διαστήματα και τα περιχύνετε με κουτάλι με το σιρόπι.
10. Αρχίζει να γίνεται πορτοκαλί μετά από 1,5 ώρα. Μαγείρεψα συνολικά 2 ώρες και 50 λεπτά. Ήταν απαλό σαν λουκούμι.
11. Τα τελευταία 10 λεπτά τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να ψηθούν με σιρόπι. Αφού ψηθεί το γλυκό και έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το αφήνουμε να κρυώσει για 2-3 ώρες στο ψυγείο και το αφήνουμε να δέσει.
12. Συνδύασα καλοκαίρι και χειμώνα σερβίροντάς το με παγωτό βανίλια ???? είναι πιο ελαφρύ.Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κρέμα γάλακτος ή σαντιγί.
13. Μπορεί να σερβιριστεί μετά τη διακόσμηση με φιστίκια, φουντούκια ή καρύδια. Καλή όρεξη.

Συνταγή για γλυκό κυδώνι με φωτογραφία.