Επιδόρπιο String Baba

1. Ζυμώνουμε τα υλικά της ζύμης σε μορφή ζύμης μπισκότων. Τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 10-15 λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, όταν το νερό και η ζάχαρη για το σιρόπι αρχίσουν να βράζουν, βράζουμε άλλα 5 λεπτά, προσθέτουμε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και αφήνουμε να βράσει άλλα δύο λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Κόβουμε το κανταΐφ με τα χέρια μας και το κόβουμε μέσα. Προσθέτουμε τα χοντροτριμμένα καρύδια και μια κουταλιά της σούπας λάδι και ανακατεύουμε.
4. Από την άλλη, θα κόψουμε το κανταΐφ και θα το ψιλοκόψουμε και θα το ετοιμάσουμε για το πάνω μέρος.
5. Από την ξεκουρασμένη ζύμη παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού, τα ανοίγουμε ανάμεσα στα δύο μας χέρια, βάζουμε το καρύδι στη μέση και κλείνουμε τη μαρέγκα ενώνοντάς την από πάνω.
6. Βουτάμε τη μια πλευρά της κλειστής ζύμης στο ασπράδι και μετά τη βουτάμε στο σκέτο κανταΐφ πιέζοντάς το με τα χέρια μας και αφήνοντάς το να κολλήσει.
7. Ετοιμάζουμε όλη τη ζύμη έτσι, την απλώνουμε στο ταψί μας και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
8. Όταν φτάσει στην πρώτη θερμοκρασία αφού βγάλουμε το γλυκό από τον φούρνο, απλώνουμε με κουτάλι το κρύο σιρόπι από πάνω. Καλή όρεξη.

Συνταγή γλυκού Telli Baba με φωτογραφία