Κέικ με πλήρη συνοχή

1. Σε ένα ξεχωριστό στεγνό μπολ βάζουμε τα ασπράδια και τα ανακατεύουμε με το μίξερ.
2. Μέχρι να γίνει λευκός αφρός.
3. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη, το ζεστό νερό και άλλα υλικά.
4. Στη συνέχεια, βάλτε το ασπράδι σε αυτό το μπολ και ανακατέψτε το από κάτω προς τα κάτω για να μην χαθεί ο αέρας μέσα.
5. Και το βάζουμε στο φούρνο στους 175 βαθμούς και βάζουμε ένα μικρό μπολ με νερό από κάτω.

Αν θέλετε κακάο, μπορείτε να μειώσετε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και να το αντικαταστήσετε με κακάο.