Κέικ με ρολό μπανάνας (με βίντεο)

1. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα.
2. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Κρατήστε το στην άκρη.
3. Αρχίζουμε να αφρίζουμε τα ασπράδια με τη δυνατή ταχύτητα του μίξερ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια όσο λειτουργεί το μίξερ. Σταματάμε το χτύπημα όταν φτάσει στην υφή της σαντιγί.
4. Προσθέστε κουταλιές της σούπας ασπράδι αυγού και άμυλο στους κρόκους.
5. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με μικρές κινήσεις και προς την ίδια κατεύθυνση.
6. Μην χτυπάτε τα ασπράδια γιατί θα γίνει ρευστό κουρκούτι.
7. Όταν είναι έτοιμη η ζύμη την αδειάζουμε σε φόρμα στρωμένη με χαρτί ψησίματος. Απλώνουμε με μια σπάτουλα. Ισιώνετε όσο απλώνεται, όχι πολύ μεγάλο κέικ.
8. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
9. Όταν ψηθεί το κέικ τυλίξτε το αμέσως όσο είναι ακόμα ζεστό. Το βγάζετε από το κερί πριν κρυώσει πολύ (γιατί έκανα πολύ λάθος ☺️) και απλώνετε από πάνω τη σαντιγί όταν κρυώσει τελείως.
10. Τοποθετήστε τις μπανάνες ακριβώς στην άκρη και στη συνέχεια τυλίξτε τις. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες.
    Γαρνίρετε και σερβίρετε όπως θέλετε.
    Καλή όρεξη ❤️

Συνταγή κέικ μπανάνας με φωτογραφία