Κέικ

Χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι. Ανακατεύουμε τη μισή κρυσταλλική ζάχαρη στο ασπράδι και την άλλη μισή στον κρόκο. Χτυπάμε το ασπράδι με το αλάτι. Το χτυπάμε καλά και το κάνουμε σαντιγί. Τώρα χτυπάμε τον κρόκο του αυγού και τον κάνουμε κρέμα. Λιώνουμε καλά τη ζάχαρη και την κάνουμε κρεμώδη. Ρίχνουμε πρώτα το νερό, μετά το λάδι, μετά το γιαούρτι και χτυπάμε. Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Αφού το κοσκινίσουμε, το προσθέτουμε στο μείγμα. Όταν τα ασπράδια ανακατευτούν καλά με μια ξύλινη κουτάλα, τα προσθέτουμε λίγο-λίγα σε αυτό το μείγμα και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε λαδόκολλα στον πάτο ενός ορθογώνιου ταψιού και λαδώνουμε ελαφρά το πάνω μέρος. Αδειάζουμε το γουδί μας πάνω στη λαδόκολλα και χτυπάμε το ταψί στο έδαφος δύο τρεις φορές για να φύγουν τυχόν φυσαλίδες αέρα μέσα. Ας το βάλουμε στο φούρνο. Μπορείτε να το επιβεβαιώσετε κάνοντας μια δοκιμή οδοντογλυφίδας. Μόλις ψηθεί το κέικ το χωρίζουμε στα δύο και απλώνουμε την κρέμα που πρόκειται να ετοιμάσουμε.
Για την κρέμα?
Χτυπάμε χωριστά την κρέμα γάλακτος και τη σαντιγί και τα ανακατεύουμε και μετά αφήνουμε το labneh. Κόβουμε μια μπανάνα και την προσθέτουμε στην κρέμα με σταγόνες σοκολάτας. Απλώστε αυτό το μείγμα στο κέικ. Σκεπάζουμε το άλλο κομμάτι κέικ που κόψαμε από πάνω και το αλείφουμε με σαντιγί. Μπορείτε να διακοσμήσετε όπως θέλετε. Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν. ☺

συνταγή κέικ με φωτογραφία