Κοτόπουλο ψητό (μπουκιές κοτόπουλου)

Το κοτόπουλο καθαρίζεται, αφαιρείται το δέρμα και τα κόκαλα και κόβεται σε κύβους. Το λάδι ζεσταίνεται. Σε ξεχωριστό δοχείο ετοιμάζετε το γουδί: ανακατεύετε τη φρυγανιά, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Το κοτόπουλο και το γουδί τοποθετούνται σε μια σακούλα, το ράμφος δένεται και η σακούλα ανακινείται για να διασφαλιστεί ότι το γουδί θα κολλήσει στο κοτόπουλο. Τηγανίζεται στο λάδι που ζεσταίνουμε και σερβίρεται ζεστό. Καλή όρεξη.

Όταν τα κοτόπουλα που έχουν απομείνει ξαναζεσταθούν την επόμενη μέρα, φτιάχνουν ένα πολύ καλό σάντουιτς κοτόπουλου.
Σημείωση: Αν δεν θέλετε να τηγανίσετε, μπορείτε να το ψήσετε και στο φούρνο (40 λεπτά με το στόμα ανοιχτό στο φούρνο στους 180 βαθμούς). Ετοιμάζουμε το κοτόπουλο με τον ίδιο τρόπο για να το κάνουμε στο φούρνο, προσθέτουμε λίγη μαργαρίνη ή λιωμένο βούτυρο πριν το ανακατέψουμε με το γουδί και κόβουμε τα κομμάτια μεγαλύτερα από κύβους, διαφορετικά θα στεγνώσει.