προφιτερόλ

1. Αρχικά βάζουμε στην κατσαρόλα μαργαρίνη, νερό, ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι και ανοίγουμε τον πάτο.
2. Όταν λιώσει η μαργαρίνη και κάνει φουσκάλες το νερό, την αφήνουμε να φουσκώσει για 2-3 λεπτά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα με μια ξύλινη κουτάλα για να μην σβολιάσει το αλεύρι.
4. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για άλλα 1-2 λεπτά, μετά σβήνουμε τη φωτιά και περιμένουμε 15 λεπτά.
5. Στη συνέχεια σπάμε το πρώτο αυγό και το ταΐζουμε με τα χέρια μας, αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 2 λεπτά, σπάμε το δεύτερο αυγό και το ζυμώνουμε με τα χέρια μας.
6. Το ίδιο κάνουμε και για το 3ο αυγό, όχι με μίξερ, πρέπει να το κάνουμε με τα χέρια μας για να μην μυρίζει το αυγό, το βάζουμε καλά στη ζύμη και για το κόλπο πρέπει να σπάσουμε ένα ένα το αυγό.
7. Μόλις τελειώσει η διαδικασία των αυγών, περιμένουμε 15 λεπτά να ενωθεί η ζύμη.
8. Στη συνέχεια, παίρνουμε μικρά κομμάτια και τοποθετούμε τα προφιτερίγλια μας σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Το βάζω σε ένα σακουλάκι και το στύβω έτσι. Αν θέλετε, μπορείτε να το πάρετε με ένα μικρό κουταλάκι ή κουταλάκι και να το πλάσετε και να το τοποθετήσετε στο ταψί.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Μην ανοίγετε ποτέ την πόρτα του φούρνου. Το προφιτερόλ σας μπορεί να σβήσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
10. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα μας. Βάζουμε όλα τα υλικά της κρέμας στην κατσαρόλα μας και τη βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας με σύρμα.
11. Όταν αρχίσει να βγάζει φουσκάλες χαμηλώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε 1-2 λεπτά. Μετά σβήνετε τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει, πηγαίνετε και ανακατεύετε συνεχώς για να μην κολλήσει στη στρώση και κρυώσει γρήγορα.
12. Για τη σάλτσα σοκολάτας χρησιμοποίησα έτοιμα πακέτα φτιαγμένα με γάλα, αρκούσε μισό πακέτο και 1,5 φλιτζάνι γάλα.
13. Αφήνουμε να κρυώσει όταν ψηθεί το προφιτερόλ μας. Όταν είναι ζεστό, ας κόψουμε τη μέση με ένα μαχαίρι, αλλά δεν θα το κόψουμε εντελώς, θα το ανοίξουμε μόνο με ένα μαχαίρι 🙂
14. Το τοποθετούμε στην κρέμα μας και το αραδιάζουμε στο τηγάνι μας.
15. Ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα σοκολάτας και αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο. Το προφιτερόλ μας είναι έτοιμο για 2-3 ώρες, καλή όρεξη :)))

Συνταγή για προφιτερόλ με φωτογραφία