ρολό νουτέλα

Βάλτε τα υλικά στο μπολ του ζυμώματος και αποκτήστε μια ζύμη απαλή σαν λοβό αυτιού. Κλείνουμε το στόμιο του προζύμι και το προζύμι. Χωρίζουμε τη ζύμη σε πέντε ίσα μέρη και ανοίγουμε κάθε μέρος σε ένα ορθογώνιο.
Απλώνουμε μέσα τη νουτέλα και τυλίγουμε σε ρολό ξεκινώντας από το μακρό τέλος.
Απλώνουμε το ασπράδι στα ρολά.
Τα κόβουμε σε απόσταση 2 δαχτύλων και τα τοποθετούμε οριζόντια στη λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.