συνταγές πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ από χαρτί
Πώς να φτιάξετε μια σπιτική συνταγή Lokma;
προσθέστε τη σημείωσητυπωμένη συνταγή
- Αρχικά ετοιμάζουμε το σιρόπι μας. Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε κατάλληλη κατσαρόλα και όταν αρχίσει να βράζει, βράζουμε για 20-25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να σταθούν να ζεσταθούν.
- Το καλαμάκι μας πρέπει να είναι πολύ κρύο, οπότε το βάζουμε στο ψυγείο αφού ζεσταθεί.
- Βγάζουμε όλα μας τα υλικά για τη ζύμη μας σε κατάλληλο δοχείο και το χτυπάμε γρήγορα με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για μισή ώρα.
- Βάζουμε το λάδι μας σε μια μεγάλη κατσαρόλα που δεν είναι πολύ βαθιά και το ζεσταίνουμε σε υψηλή θερμοκρασία. Βάλτε λάδι σε ένα μικρό μπολ και χρησιμοποιήστε το για να μην κολλήσει η ζύμη στο κουτάλι.
- Ας πάρουμε το κρύο σερμπέτι μας κοντά στο έτοιμο λάδι μας.
- Παίρνουμε την ζυμωμένη ζύμη στην παλάμη μας και κάνουμε μια γροθιά, παίρνουμε τα κομμάτια σε μέγεθος ελιάς με ένα κουτάλι αλειμμένο σε λάδι και τα ρίχνουμε στο λάδι μας. Βεβαιωθείτε ότι κάθε μπουκιά έχει το ίδιο μέγεθος. Θα ανέβει 2-3 φορές στο λάδι.
- Μετά από κάθε μπουκιά ζύμης, βουτάμε το κουτάλι μας στο λάδι. Καθώς το λάδι μας θα είναι πολύ καυτό, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά. Ο λόγος για αυτό είναι να βεβαιωθούμε ότι οι μπουκιές μας είναι αργές και τραγανές εξωτερικά.
- Αφήστε το να μαγειρευτεί μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συχνά μέσα από ένα σουρωτήρι.
- Βγάζετε τις ψημένες μπουκιές από το λάδι και τις ρίχνετε αμέσως στο κρύο σερμπέτι, ανακατεύοντας με άλλο σουρωτήρι ώστε οι μπουκιές να απορροφήσουν το σιρόπι.
Καλή όρεξη.
