Συνταγή Cheesecake με λεμόνι

Για το κέικ χτυπάμε 2 πακέτα μπισκότα σε αλεύρι. Ζυμώνουμε μαζί με 2 κουταλιές της σούπας γάλα και ζεστό βούτυρο και απλώνουμε το υλικό σε λεπτή στρώση στρώνοντας το πατημένο σχήμα με λαδόκολλα. Το διατηρούμε στο ψυγείο για μια ώρα έτσι. Για το μεσαίο μέρος, ανακατεύουμε μαζί ένα πακέτο κρέμα γάλακτος και ένα τυρί labne στη χαμηλότερη ρύθμιση του μίξερ ή στο χέρι. Ανακατεύουμε ένα ποτήρι ζάχαρη, το αλεύρι, το άμυλο και τη βανίλια. Χτυπάμε ένα ένα τα αυγά στο μείγμα. Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και την περιχύνουμε με το μείγμα. Βάζουμε ένα μπολ με νερό και τη φόρμα μας σε ένα ταψί και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 55 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου.
Για το ζελέ; Βράζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε 1,5 κουταλιά της σούπας άμυλο σε ένα ποτήρι νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Όταν πήξει, σβήστε. Αφού κρυώσει το κέικ στο φούρνο «στο φούρνο», το βγάζουμε και του ρίχνουμε το κρύο ζελέ μας. Στη συνέχεια το φυλάμε στο ψυγείο για μια μέρα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη :))

Συνταγή για cheesecake λεμόνι με φωτογραφία