Ali Nazik Kebab

Ψήνετε τις μελιτζάνες και καθαρίζετε τη φλούδα τους. Το ψιλοκόβουμε, αφού κρυώσει, το ανακατεύουμε καλά με το λιωμένο σκόρδο και το στραγγιστό γιαούρτι και αλατίζουμε. Πλένουμε το κρέας και στραγγίζουμε το νερό, το βάζουμε στην κατσαρόλα, περιμένουμε να απορροφήσει η κατσαρόλα το νερό που άφησε το κρέας με κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και τον ντοματοπελτέ εκτός από το αλάτι. και τηγανίζουμε λίγο. Προσθέστε χλιαρό νερό. Δεν θα είναι πολύ νερουλό, απλά θα έχουμε μια πηχτή σάλτσα. Μπορείτε να ελέγχετε συχνά τον χρόνο ψησίματος του κρέατος και να προσθέτετε λίγο ζεστό νερό αν χρειάζεται για να μην κολλήσει ο πάτος της κατσαρόλας. Τέλος αλατίζουμε το ψημένο κρέας και το αποσύρουμε από τη φωτιά. Στην πιατέλα σερβιρίσματος βάζουμε πρώτα το γουδί μελιτζάνας και το κρέας. Μπορεί να σερβιριστεί γαρνιρισμένο κατά βούληση. Καλή όρεξη ♥